Quiz

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Was ist der korrekte Ablauf beim Händewaschen in der Gastronomie? A) Hände anfeuchten, Seife, abspülen, abtrocknen B) Nur mit Wasser abspülen C) Erst trocknen, dann waschen D) Hände desinfizieren, Seife auftragen, abspülen

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Was gehört NICHT in den Kühlschrank? A) Roher Fisch B) Frische Eier C) Bananen D) Geöffnete Milch

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Welche Temperatur ist im Kühlhaus gesetzlich vorgeschrieben? A) -18 °C B) +4 °C C) +10 °C D) Raumtemperatur

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Was versteht man unter „Mise en Place“? A) Das Abschließen der Kasse B) Die Vorbereitung vor dem Service C) Der letzte Gang beim Menü D) Die Schließzeit

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Wann darfst du laut Infektionsschutzgesetz NICHT arbeiten? A) Bei Zahnschmerzen B) Bei Durchfall oder Erbrechen C) Bei Muskelkater D) Bei Müdigkeit

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Welche dieser Kleidungsstücke sind im Service erlaubt? A) Jogginghose B) Ballerinas mit offener Ferse C) Schwarze, geschlossene Schuhe D) Flip-Flops

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Was bedeutet HACCP? A) Hygiene- und Arbeits-Kontroll-Check-Prozess B) Hazard Analysis and Critical Control Points C) Hotel-Analyse-Center-Check-Protokoll D) Hamburger Aktionsplan zur Küchenkontrolle

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Welche Getränke gehören zum „Softdrinks“-Sortiment? A) Bier und Wasser B) Cola, Limo, Saf C) Espresso & Latte D) Schnaps & Likör

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Wie oft musst du den Müll aus dem Küchenbereich leeren? A) Nur wenn er voll ist B) 1x pro Woche C) Täglich oder bei Bedarf – sofort D) Nur morgens

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Was solltest du tun, wenn du dich bei einem Kunden-Einsatz verspätest? A) Nichts – kommt vor B) Schnell stillschweigend ankommen C) Sofort bei der Einsatzleitung melden D) Den Tag freinehmen

Gastro-Wissen – Das Quiz